Giáo trình quản trị sản xuất và tác nghiệp

Dưới đây là các điểm chính của giáo trình:

• Mục đích: Giúp giáo viên và học sinh có tài liệu giảng dạy, học tập về quản trị sản xuất và tác nghiệp, với các ví dụ cụ thể để dễ hình dung thực tế.
• Cấu trúc: Giáo trình gồm 12 chương, bao gồm:
  • Chương 1: Giới thiệu nội dung về quản trị sản xuất và tác nghiệp.
  • Chương 2: Dự báo nhu cầu sản xuất sản phẩm.
  • Chương 3: Thiết kế sản phẩm và công nghiệp.
  • Chương 4: Lựa chọn quá trình sản xuất và hoạch định công suất.
  • Chương 5: Định vị doanh nghiệp.
  • Chương 6: Bố trí sản xuất trong doanh nghiệp.
  • Chương 7: Hoạch định tổng hợp.
  • Chương 8: Hoạch định nhu cầu nguyên vật liệu.
  • Chương 9: Điều độ sản xuất trong doanh nghiệp.
  • Chương 10: Quản trị dự án sản xuất.
  • Chương 11: Quản trị hàng dự trữ.
  • Chương 12: Quản trị chất lượng.
• Nội dung chi tiết (trong chương 1 và 2):
  • Chương 1:
    • Lời nói đầu: Giới thiệu mục đích và cấu trúc của giáo trình.
    • Hệ thống sản xuất/tác nghiệp: Giải thích quá trình biến đổi các yếu tố đầu vào (tài nguyên, con người, công nghệ, kỹ năng, thông tin) thành đầu ra (sản phẩm, dịch vụ) nhằm tạo ra giá trị gia tăng.
    • Mục tiêu của quản trị sản xuất: Đảm bảo thỏa mãn tối đa nhu cầu khách hàng trên cơ sở sử dụng hiệu quả yếu tố sản xuất, cụ thể là đảm bảo chất lượng, giảm chi phí, rút ngắn thời gian sản xuất và tăng tính linh hoạt.
    • Sự khác nhau giữa quản trị hoạt động sản xuất và dịch vụ: Phân tích những điểm khác biệt về đầu vào, đầu ra, mối quan hệ khách hàng, sự tham gia của khách hàng, bản chất hoạt động và khả năng đo lường năng suất.
    • Vai trò và mối quan hệ của quản trị sản xuất tác nghiệp với các chức năng quản trị khác: Nhấn mạnh quản trị sản xuất là khâu quyết định tạo ra sản phẩm/dịch vụ và giá trị gia tăng, đồng thời có mối quan hệ hữu cơ với quản trị tài chính và marketing.
    • Nội dung chủ yếu của quản trị sản xuất: Gồm dự báo nhu cầu sản phẩm, thiết kế sản phẩm và quy trình công nghệ, quản trị công suất, xác định vị trí đặt doanh nghiệp, bố trí sản xuất, lập kế hoạch các nguồn lực (hoạch định tổng hợp, MRP), điều độ sản xuất và kiểm soát hệ thống sản xuất (quản trị hàng dự trữ, quản lý chất lượng).
    • Quá trình phát triển và xu hướng vận động của quản trị sản xuất: Trình bày lịch sử hình thành từ thế kỷ XVIII với cách mạng công nghiệp, sự ra đời của học thuyết Taylor, và các lý thuyết quản lý mới tập trung vào con người, cũng như các xu hướng phát triển hiện nay như toàn cầu hóa, phát triển công nghệ, cạnh tranh gay gắt, và các phương pháp quản lý hiện đại (JIT, Kaizen, MRP, Kanban).
    • Đánh giá kết quả của sản xuất và dịch vụ: Định nghĩa năng suất là tỷ số giữa đầu ra và đầu vào, các công thức tính năng suất chung, năng suất bộ phận (lao động, vốn), năng suất yếu tố tổng hợp (TFP), các nhân tố tác động đến năng suất (bên ngoài và bên trong) và các biện pháp nâng cao năng suất.
  • Chương 2:
    • Thực chất và vai trò của dự báo trong quản trị sản xuất: Định nghĩa dự báo là khoa học và nghệ thuật tiên đoán các sự việc xảy ra trong tương lai, là phần thiết yếu trong quản trị sản xuất và dịch vụ, giúp ra quyết định chiến lược và chiến thuật.
    • Các loại dự báo: Phân loại theo thời gian thành ngắn hạn (dưới 1 năm), trung hạn (3 tháng – 3 năm) và dài hạn (trên 3 năm), nêu đặc trưng và mục đích sử dụng của từng loại.
    • Phương pháp dự báo định tính: Bao gồm lấy ý kiến của ban quản lý điều hành, lấy ý kiến hỗn hợp của lực lượng bán hàng, phương pháp nghiên cứu thị trường người tiêu dùng và phương pháp Delphi.
    • Phương pháp dự báo định lượng: Gồm các mô hình dự báo theo chuỗi thời gian và hàm số nhân quả. Trình bày các bước thực hiện dự báo định lượng. Nêu ví dụ các mô hình cụ thể như:
      • Bình quân giản đơn.
      • Bình quân di động.
      • Bình quân di động có trọng số.
      • San bằng mũ giản đơn.
      • San bằng mũ có điều chỉnh xu hướng.
      • Phép hoạch định theo xu hướng (hàm tuyến tính).
      • Dự báo nhu cầu biến đổi theo mùa (sử dụng chỉ số mùa vụ).
      • Phương pháp dự báo nhân quả: Hồi quy và phân tích tương quan (mô hình phân tích hồi quy tuyến tính).