Giáo trình công nghệ tế bào

Giáo trình tập trung vào các kiến thức cơ bản về quá trình lên men ứng dụng cho tế bào vi sinh vật, động vật và thực vật trong các thiết bị nuôi cấy (bioreactor/fermenter). Nó không đề cập đến một số ứng dụng khác của kỹ thuật nuôi cấy mô và tế bào.

Mục lục của giáo trình bao gồm 10 chương:

• Chương 1: Mở đầu – Giới thiệu về công nghệ sinh học (truyền thống và hiện đại), công nghệ DNA tái tổ hợp, dung hợp tế bào và các ứng dụng của công nghệ sinh học hiện đại. Đồng thời trình bày vai trò và các vấn đề cơ bản cần lưu ý trong công nghệ tế bào.
• Chương 2: Sinh trưởng và bất động của tế bào – Trình bày các phương pháp xác định sinh trưởng của tế bào (đếm trực tiếp, đếm trên đĩa nuôi cấy, đếm bằng máy, xác định sinh khối tế bào, các phương pháp gián tiếp) và các phương pháp bất động tế bào (gắn lên bề mặt, tạo thể xốp, bao vi thể, tự kết khối). Chương này cũng đưa ra một số thí nghiệm điển hình về đường cong sinh trưởng của nấm men và thực vật, cũng như bất động tế bào thực vật.
• Chương 3: Động học sinh trưởng của tế bào – Giải thích các khái niệm và mô hình động học sinh trưởng của tế bào, chu kỳ sinh trưởng của nuôi cấy mẻ (pha lag, pha sinh trưởng nhanh, pha sinh trưởng theo hàm mũ, pha sinh trưởng chậm, pha tĩnh, pha chết) và các yếu tố ảnh hưởng đến tốc độ sinh trưởng đặc trưng (nồng độ cơ chất, nồng độ sản phẩm, các điều kiện khác).
• Chương 4: Thiết kế hệ lên men – Tập trung vào hệ lên men thùng khuấy (STF), hệ lên men dòng nút (PFF) hoặc mẻ (batch fermenter) và hệ lên men thùng khuấy liên tục (CSTF) lý tưởng, bao gồm cấu tạo, ưu nhược điểm và các phương trình hiệu suất.
• Chương 5: Nuôi cấy tế bào vi sinh vật
• Chương 6: Nuôi cấy tế bào động vật
• Chương 7: Nuôi cấy tế bào thực vật
• Chương 8: Công nghệ DNA tái tổ hợp
• Chương 9: Tiệt trùng
• Chương 10: Khuấy trộn và thông khí

Ngoài ra, giáo trình còn có phụ lục về một số thuật ngữ cơ bản và tài liệu tham khảo/đọc thêm ở cuối mỗi chương.