Giáo Trình Hóa sinh đại cương

Giáo trình được chia thành các bài học cụ thể:

• Bài 1: Hóa học Protein
  • Giới thiệu về acid amin (cấu tạo, phân loại, tính chất vật lý và hóa học, tính chất lưỡng tính).
  • Trình bày về peptid (cấu tạo, tính chất và một số peptid quan trọng như Glutathion, Ocytocin, Vasopressin, Insulin, Peptid C).
  • Đề cập đến Protein (cấu tạo hóa học, các loại liên kết, cấu trúc bậc 1, 2, 3, 4; trọng lượng phân tử, tính chất hóa học và hóa lý, tính chất lưỡng tính và pHi).
  • Phân loại protein theo cấu tạo, hình dạng và chức năng.
  • Giới thiệu về protein tạp (nucleoprotein, chromoprotein, glucoprotein, lipoprotein, metaloprotein), trong đó nhấn mạnh cấu tạo hóa học và các nucleotid quan trọng, và hemoglobin (cấu trúc, tính chất và ý nghĩa sinh học).
• Bài 2: Enzym
  • Đại cương về enzym, bản chất hóa học và đặc điểm sinh học.
  • Cách gọi tên và phân loại enzym theo Hiệp hội enzym quốc tế thành 6 loại chính: oxy hóa khử, vận chuyển nhóm, thủy phân, phân cắt, đồng phân và tổng hợp.
  • Cấu trúc phân tử enzym (thành phần cấu tạo, trung tâm hoạt động, các dạng cấu trúc như enzym đơn chuỗi, đa chuỗi, dị lập thể, isoenzym) và các tiền chất của enzym, phức hợp đa enzym.
  • Cấu tạo và tác dụng của một số coenzym quan trọng (coenzym oxy hóa khử và coenzym vận chuyển nhóm).
  • Cơ chế xúc tác của enzym (năng lượng hoạt hóa, động học enzym, thuyết Michaelis-Menten, phương trình và đồ thị Lineweaver-Burk).
  • Các yếu tố ảnh hưởng đến tốc độ phản ứng enzym (nồng độ cơ chất, nồng độ enzym, nhiệt độ, pH môi trường, chất hoạt hóa, chất ức chế).
  • Ý nghĩa lâm sàng của các xét nghiệm enzym trong chẩn đoán và theo dõi bệnh tim mạch (Creatin kinase, Lactat dehydrogenase, Aspartat Aminotransferase, Myoglobin, Troponin) và bệnh gan mật (Alanin Aminotransferase, Alkaline phosphatase).

Tóm lại, giáo trình này cung cấp kiến thức nền tảng về hóa sinh, đặc biệt tập trung vào protein và enzym, cùng với các ứng dụng trong y học và chẩn đoán bệnh lý.