Giáo trình Sinh học kỹ thuật Vi sinh vật

Nội dung chính của giáo trình bao gồm:

• Chương 1: Cơ sở lý thuyết về kỹ thuật vi sinh vật
  • Giới thiệu tổng quát về các lĩnh vực vi sinh vật học, phân loại vi sinh vật (theo hệ thống và theo cấu tạo nhân).
  • Vai trò của vi sinh vật trong tự nhiên và trong nền kinh tế quốc dân (phân giải chất hữu cơ, cố định nitơ, hình thành mùn, bảo vệ môi trường, sản xuất năng lượng, công nghiệp lên men, công nghiệp tuyển khoáng, và tác hại gây bệnh).
  • Đặc điểm hình thái và sinh lý của các nhóm giới vi sinh vật, bao gồm vi khuẩn nhân nguyên thủy (vi khuẩn, xạ khuẩn, vi khuẩn lam, Mycoplasma, Rickettsia, Chlamydia) và vi sinh vật nhân thật (vi nấm: nấm men và nấm sợi).
  • Cấu tạo và đặc điểm của virut.
  • Dinh dưỡng của vi sinh vật (thành phần tế bào, nhu cầu về cacbon, nitơ, khoáng và chất sinh trưởng).
  • Sinh trưởng và phát triển của vi sinh vật (phân biệt sinh trưởng và phát triển, các thông số xác định, nuôi cấy tĩnh với các pha lag, log, ổn định, tử vong; nuôi cấy liên tục).
• Chương 2: Các sơ đồ thiết bị – dụng cụ sản xuất các sản phẩm tổng hợp từ phương pháp vi sinh vật
  • Giới thiệu các công đoạn và thiết bị ứng dụng trong sản xuất bằng phương pháp vi sinh vật.
  • Đi sâu vào quy trình sản xuất axit xitric (các loài vi sinh vật sử dụng, cơ chế hình thành, các yếu tố ảnh hưởng, và công nghệ sản xuất cụ thể theo phương pháp bề mặt và cấy chìm).
  • Trình bày sơ đồ và thiết bị cơ bản trong sản xuất vitamin B12.
  • Trình bày sơ đồ và thiết bị cơ bản trong sản xuất nấm men gia súc từ phế liệu trong công nghiệp thực phẩm (rỉ đường).
  • Trình bày sơ đồ và thiết bị cơ bản trong sản xuất nấm men gia súc từ nguồn khí hydrocacbon.
  • Trình bày sơ đồ và thiết bị cơ bản trong sản xuất các chế phẩm enzim (phương pháp bề mặt trên môi trường rắn và phương pháp cấy chìm trong môi trường lỏng).
  • Trình bày sơ đồ và thiết bị cơ bản trong sản xuất các chế phẩm vi khuẩn (entobacterin).
  • Tổng hợp các nhóm thiết bị công nghệ trong công nghiệp vi sinh học.

Giáo trình cung cấp kiến thức nền tảng và chi tiết về các quá trình sinh học, kỹ thuật và thiết bị được sử dụng trong ngành công nghiệp vi sinh.