Hóa sinh các hợp chất có hoạt tính sinh học

Nội dung chính của cuốn sách được chia thành 10 chương:

• Chương 1: Enzym và Ribozym (trang 27-85): Giới thiệu khái niệm, đặc tính cấu trúc và xúc tác, động học, đơn vị đo hoạt độ, phương pháp tách và tinh sạch, và phân loại enzym. Đồng thời, chương này cũng đề cập đến khái niệm, chức năng và ứng dụng của ribozym.
• Chương 2: Các Protein ức chế Protease (trang 89-102): Trình bày khái niệm chung, phân loại (serpin, cystatin, pepstatin), cấu trúc, sinh tổng hợp và ứng dụng của các protein ức chế protease.
• Chương 3: Hormon (trang 105-160): Đề cập đến khái niệm, cơ chế tác động, phân loại và các loại hormon cụ thể như hormon vùng dưới đồi, tuyến yên, leptin, adiponectin, amylin, insulin, glucagon, hormon tuyến giáp, cận giáp, adrenalin, noradrenalin, và hormon bản chất lipid.
• Chương 4: Lectin (trang 161-198): Tập trung vào khái niệm, định khu, tính chất (lý hóa, sinh học, miễn dịch), phương pháp tách chiết và ứng dụng của lectin trong y dược, huyết học và tế bào học.
• Chương 5: Các Peptid kháng khuẩn (trang 203-216): Giới thiệu khái niệm, phân loại, cơ chế tác dụng và ứng dụng thực tiễn của các peptid kháng khuẩn.
• Chương 6: Các Cytokine (trang 217-257): Bao gồm khái niệm, đặc tính, phát hiện, tinh sạch, phân biệt chức năng, chức năng sinh học (các loại interleukin, interferon, yếu tố hoại tử ung thư), sự tiết và vai trò của cytokine.
• Chương 7: Histamin và yếu tố tăng trưởng biểu bì (trang 259-284): Mô tả đặc tính, phân bố, chức năng sinh học, sự phóng thích, các thụ thể và tác dụng của histamin, cùng với các đặc điểm, thụ thể và cơ chế truyền tín hiệu của yếu tố tăng trưởng biểu bì và ứng dụng trong y học.
• Chương 8: Các hợp chất Alkaloid (trang 287-330): Đề cập đến khái niệm, phân loại, tính chất, phân bố, chiết xuất, sinh tổng hợp, vai trò sinh học và ứng dụng y-dược học, nông nghiệp của alkaloid.
• Chương 9: Các hợp chất Phenolic, Polyphenol và Flavonoid (trang 333-371): Trình bày khái niệm, tính chất, ứng dụng của các hợp chất phenolic, polyphenol (curcumin) và flavonoid, bao gồm tính chất, kỹ thuật phân tích, chức năng, con đường sinh tổng hợp và đặc điểm nhóm flavan.
• Chương 10: Terpen, Terpenoid, Steroid và Saponin (trang 375-403): Giới thiệu các hợp chất terpen, terpenoid, steroid (đặc điểm, sinh tổng hợp, điều hòa) và saponin (phân loại, phân bố, tính chất, tác dụng sinh học).

Cuốn sách này nhằm mục đích làm tài liệu học tập và tham khảo cho sinh viên đại học và sau đại học các ngành Sinh học, Công nghệ Sinh học, Sinh Y-Dược học, cũng như cho các cán bộ nghiên cứu liên quan.