Thực Hành Hóa Sinh Học

Tài liệu này được dùng cho sinh viên ngành Công nghệ Sinh học, khoa Sinh học, trường Đại học Khoa học Tự nhiên, Đại học Quốc gia Hà Nội, cũng như cho thực tập chuyên đề của sinh viên năm thứ tư và học viên cao học làm luận án thạc sĩ chuyên ngành Hóa sinh học.

Giáo trình bao gồm 12 chương chính và phụ lục, trình bày các phương pháp thực hành hóa sinh học cơ bản:

• Chương 1: Hóa chất và dung dịch (trang 9) – Giới thiệu về khái niệm hóa chất, cách sử dụng, các loại nồng độ dung dịch (phần trăm, mol/l, đương lượng gam) và cách pha chế dung dịch tiêu chuẩn.
• Chương 2: Phương pháp lấy mẫu phân tích (trang 29) – Hướng dẫn cách lấy mẫu hạt, rau, hỗn hợp đại diện cây trồng, chuẩn bị mẫu và cố định mẫu (sấy khô, cố định bằng hơi nước, cố định bằng cồn).
• Chương 3: Phương pháp so màu (Colorimetry) (trang 34) – Trình bày nguyên tắc, định luật Lambert-Beer, mối liên hệ giữa màu dung dịch và bước sóng ánh sáng, cùng các thí nghiệm định lượng carbohydrate (glucozơ, fructozơ, xylozơ) bằng phương pháp Somogyi-Nelson và phương pháp dùng enzim glucooxidaza.
• Chương 4: Phương pháp quang phổ kế (Spectrophotometry) (trang 43) – Giới thiệu về hấp thụ tử ngoại của các loại cuvet, quang phổ hấp thụ tử ngoại của NAD và NADH, và cách ước tính khối lượng NADH.
• Chương 5: Định lượng gluxit (trang 46) – Chi tiết phương pháp định lượng đường khử theo phương pháp Bertrand.

Ngoài ra, mục lục còn liệt kê các chương khác như: Chương 6 (Định lượng lipit), Chương 7 (Định lượng axit amin và protein), Chương 8 (Định lượng axit nucleic), Chương 9 (Xác định hoạt độ của một số enzim), Chương 10 (Định lượng vitamin), Chương 11 (Định lượng một số nguyên tố), và Chương 12 (Phụ lục) với các thông tin về dung dịch đệm, pH chuẩn, nồng độ axit, amoniac, v.v.